STÖLLEN RAPIDE ... - Le Coconut Blog - Levain | Fermentation | Fait-maison

…. Ou l’histoire de celle qui arrive avec un train(eau) de retard avec son Stöllen ! Nan mais t’as pas un problème de planning M’dame La Cairote ? J’ai une excuse : mon Stöllen il est à levée rapide ! Et vi. Un Stöllen normalement, ça se fait avec de la levure boulangère et ça nécessite un temps de repos. Ici, j’ai utilisé de la levure chimique et fabriqué mon Stöllen comme un gâteau en somme. Avec marmelade d’orange, dattes, raisins secs …. Inspiré d’une excellente idée trouvée sur le joli site « What’s for Lunch Honey » … Ingrédients : Pâte à Stöllen : – 250 g de farine, – 1 càc de levure chimique, – 100 g de dattes coupées en morceaux, – 100 g d’autres fruits secs (raisins, cranberries, etc), – 50 g de sucre, – 1 yaourt, – 2 càc de marmelade d’orange, – 1 oeuf, – 50 g de noisettes concassées, – 50 g de beurre très mou. Glaçage au sirop : – 1 càs de beurre fondu, – 4 càs de marmelade d’orange, – 2 càs de sucre (on peut diminuer …), – Sucre glace pour le décor. Commencer par préchauffer votre four à 190°C. Dans …


 

Stollen brioche alsacienne de Noël au thermomix. Découvrez la recette de Stollen brioche alsacienne de Noël, simple à réaliser au thermomix. #stollenalsacien Stollen brioche alsacienne de Noël au thermomix. Découvrez la recette de Stollen brioche alsacienne de Noël, simple à réaliser au thermomix. #stollenalsacien Stollen brioche alsacienne de Noël au thermomix. Découvrez la recette de Stollen brioche alsacienne de Noël, simple à réaliser au thermomix. #stollenalsacien Stollen bri


 

brioche bouldouk

brioche bouldouk, une recette de la catégorie Pains & Viennoiseries. Plus de recette Thermomix www.espace-recettes.fr


 

STOLLEN « CHTOLLEN » Le gâteau de Noël Alsacien – Les délices de myrtille


 

Streusel (Alsace)

farine, beurre, sucre, levure, lait, oeuf, sel, jaune d'oeuf, beurre, farine, sucre, cannelle, poudre d'amande


 

Strudel alsacien aux pommes

Strudel alsacien aux pommes


 


 

Stollen (Alsace)

farine, oeuf, sucre en poudre, levure de boulanger, sel, lait, beurre, amandes, raisin, orange, cédrat confit, citron, rhum


 

Stollen de Noël alsacien


 


 

Catégories › Accompagnements

Purée potiron pommes de terre


 

Stollen alsacien de Noël

Le Stollen alsacien ou "Marzinpanstollen" est une brioche aux fruits confits, fourrée à la pâte d'amande, traditionnellement préparée au moment des fêtes de Noël. En Alsace elle est servie saupoudrée de sucre glace...


 

Gâteau à l'orange de grand-mère facile et rapide - Cuisine Momix


 

SALÉHAAUX DÉLICES DU PALAIS on Instagram: “La saison des cocottes et mijotés est bien là, des délicieux plats complets ultra facile à réaliser surtout que là il commence vraiment à…”

Gaufres croustillantes et moelleuses de Cyril Lignac · Aux délices du palais


 

site


 

C’est aussi facile que ça de faire bonne impression pendant la saison de l’avent


 

Préparation Mettre le lait et la gousse de vanille dans le bol, et chauffer 7min/ 100°C/ VITESSE 1. Transvaser dans un récipient, laisser infuser pendant 20mn.   Préchauffer le four à 150°C.   séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Mettre le sucre, les jaunes d'oeufs et l'eau 30 sec/ vitesse 4.   Ajouter le beurre fondu à la préparation.   Ajouter la farine et le sel, mixer 40 sec/ VITESSE 4 en ajoutant peu à peu le lait refroidi par l'orifice du couvercle.   Monter les blancs d'oeufs en neige dans le bol nettoyé. Insérer le fouet. Ajouter les blancs d'oeufs et le sel, et fouetter 4 min/ VITESSE 3.5, jusqu'à des blancs fermes.   Incorporer les blancs délicatement au mélange. Il restera des grumeaux c'est normal.   Verser la pate dans un moule d'une vingtaine de cm de diamètre et enfourner pendant 50 mn.   laisser refroidir et placer au frais minimum 2 heures avant de démouler..   Servez le gateau saupoudré de sucre glace.    Le gateau magique c'est en meme temps du crémeux, du moelleux et du fondant. Avec une seule pate, on obtient 3 couches différentes. Aprés la cuisson ( qui doit etre très douce ) les ingrédients se séparent d'une façon spéciale.  


 

STÖLLEN RAPIDE ... - Le Coconut Blog - Levain | Fermentation | Fait-maison

…. Ou l’histoire de celle qui arrive avec un train(eau) de retard avec son Stöllen ! Nan mais t’as pas un problème de planning M’dame La Cairote ? J’ai une excuse : mon Stöllen il est à levée rapide ! Et vi. Un Stöllen normalement, ça se fait avec de la levure boulangère et ça nécessite un temps de repos. Ici, j’ai utilisé de la levure chimique et fabriqué mon Stöllen comme un gâteau en somme. Avec marmelade d’orange, dattes, raisins secs …. Inspiré d’une excellente idée trouvée sur le joli site « What’s for Lunch Honey » … Ingrédients : Pâte à Stöllen : – 250 g de farine, – 1 càc de levure chimique, – 100 g de dattes coupées en morceaux, – 100 g d’autres fruits secs (raisins, cranberries, etc), – 50 g de sucre, – 1 yaourt, – 2 càc de marmelade d’orange, – 1 oeuf, – 50 g de noisettes concassées, – 50 g de beurre très mou. Glaçage au sirop : – 1 càs de beurre fondu, – 4 càs de marmelade d’orange, – 2 càs de sucre (on peut diminuer …), – Sucre glace pour le décor. Commencer par préchauffer votre four à 190°C. Dans …


 

Gateau aux pommes .

gateau allégé 1. Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à manqué et réserver.   2. Metter le sucre, les oeufs, la farine, la levure, le rhum, la crème fraiche dans le bol, 3 MIN / vitesse 4.     2. Verser la préparation dans le moule, enfoncer les morceaux  de pommes et enfourner à 180°. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Environ  50 MIN.   3. Démouler sur un plat.   Décrire les étapes de préparation de votre recette


 

Le Stollen, brioche alsacienne de noël | Le Blog cuisine de Samar

Le Stollen brioche allemande de Noël La période des biscuits de Noël et belle et bien la aujourd’hui je vous propose le Stollen l’indémodable brioche Alsacienne appelée aussi Christstollen, une brioche allemande aux fruits secs et souvent fourrée au massepain qu’on appelle Marzipanstollen. J’en ai préparé deux une brioche au massepain ou Marzipan et une ...


 


 

East Urban Home Stollen Beige Area Rug Rug Size: Rectangle 4' x 6'


 

️ Himmel und Erde (Heaven and Earth) Just like Oma

Himmel und Erde is one of those wonderful German traditional recipes that goes so well as a main dish or a side.


 

Stollen brioche allemande au massepain - Amour de cuisine

Stollen brioche de noël allemande au massepain ( pâte d'amande) Bonjour tout le monde, Avant de vous


 

RIZ au lait et au chocolat

Cuisson du riz Dans le bol, mettre votre litre de lait, cuire 8mn/98°/V1, ôter le gobelet et remplacer par le panier. Laver le riz, égouttez le. Ajoutez le riz, 25mn/90°/V1. Ajoutez le sucre +le sucre vanillé, 2mn/90°/V1. Verser le tout dans un récipient ou repartir dans des ramequins. La sauce au chocolat Mettre le chocolat en morceaux dans le bol, y ajouter l'eau, 3mn/70°/V1. Ajoutez le beurre en morceaux, 2mn/35°/V1. Ajoutez la crème fraîche 1mn//V1 Verser sur le riz, déguster.


 

Gâteau brioché Alsacien Streusel

Pour la pâte : Mettre tous les ingrédients dans le en commençant par la farine, la levure, le sucre, le sel, puis le beurre coupé en gros dés, les oeufs et enfin le lait. Programmer 5 minutes. Puis 20 secondes vitesse 1 afin de décoller la pâte. Elle doit être souple et encore collante. Verser la pâte dans un saladier, couvrir d'un linge propre et laisser lever pendant 30 minutes à température ambiante. Nettoyer le et l'hélice. Pour le "Streusel" (sorte de crumble) : Reprendre le nettoyé au préalable. Y placer les 75g de beurre en gros cubes. Chauffer 3 minutes Vit. 1 à 60 degrés. Quand le beurre est fondu, ajouter le sucre, la cannelle et la farine. Mixer 1 min vit. 3. Laisser refroidir la préparation. Montage : Verser la pâte levée dans un moule rond beurré (ou moule silicone) env. 25 cm de diamètre. La répartir uniformément sur toute la surface du moule. Badigeonner la surface avec un peu d'eau sucrée. Emietter par-dessus la préparation Streusel. Elle doit former des grumeaux plus ou moins grossiers. Cuire à four moyen (env. 170°C) pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir.


 

Kougelhopf alsacien #stollenalsacien Kougelhopf alsacien


 

petits macarons à l'amande

sucre, amandes, blanc d'oeuf


 

Stollen alsacien facile pour le brunch

Cette année pour les fêtes, c'est brunch de Noël ! Pour rester dans la tradition, on opte pour un stollen alsacien, sorte de grosse brioche feuilletée à partager. Joyeuses fêtes ! Pour 6 personnes.Préparation : 40 min. Cuisson : 50 min. Attente : 2 h 25.Les ingrédients :500 g de farine175 g de beurre + 30 g70 g de sucre15 cl de lait80 g de raisins secs80 g d’amandes effilées50 g d’écorces d’orange confites1 œuf28 g de levure fraîche de boulanger2 cuil. à soupe de rhum2 pincées de selLes étapes : 1) Préparez le levain : mélangez la levure émiettée, 6 cl de lait à peine tiède, 1 cuil. à café de sucre et 65 g de farine. Laissez reposer 25 min dans un endroit tiède (20 à 25 °C). 2) Mélangez le beurre mou et le reste de sucre. Incorporez l’œuf. Versez le reste de farine dans un grand saladie et faites un puits au centre. Ajoutez le levain, le mélange beurre/sucre, le reste de lait et le sel. Pétrissez pour obtenir une pâte souple et non collante. Remettez-la dans le saladier, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 h dans un endroit tiède. 3) Mélangez les raisins et le rhum. Etalez la pâte en un carré sur 6 cm d’épaisseur d’un côté et de 3 cm du côté opposé. Repliez en portefeuille le bord épais vers le centre, puis repliez dessus le bord plus mince. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 1 h. 4) Faites cuire 50 min au four, préchauffé à 170 °C (th. 5-6). Badigeonnez de beurre fondu à 10 min d’intervalle et poudrez de sucre glace.Auteur : Valérie BestelA lire aussi :Neuf recettes de Noël super gourmandesDes truffes légères comme une plume pour NoëlBrioche perdue au foie gras


 

Biscuits sablé à la vanille | Le Blog cuisine de Samar

Des biscuits sablé parfumés à la vanille croustillants et légers que ma fille a réalisé en décorant quelques uns de glaçage, une recette économique et facile qu’elle a pioché sur un site américain qu’on appelle les sugar cookies ce qui signifie des biscuits au sucre très appréciés par les petits et les grands. Ils sont ...